Lò xông khói xúc xích 50kg là một thiết bị không thể thiếu trong nhiều nhà hàng hiện nay. Thiết bị này giúp hỗ trợ tạo ra những sản phẩm thịt xông/hun khói với chất lượng tốt và mùi vị độc đáo. Món ăn này bắt nguồn từ vùng núi Tây Bắc xa xôi, nhưng giờ có thể mua và thưởng thức dễ dàng tại nhiều nhà hàng.

Các loại thịt, cá sử dụng rất đa dạng như: xúc xích xông khói, thịt heo xông khói, thịt bò xông khói,… Lò có thể chế biến 50kg/mẻ, khá cao phù hợp với nhiều đơn vị chế biến hiện nay. Để hiểu rõ hơn về sản phẩm này, tham khảo kỹ hơn trong bài viết nhé.

                               Tim hieu ve lo xong khoi xuc xich 50kg 1 me

Tìm hiểu về lò xông khói xúc xích 50kg 1 mẻ

Lò xông khói được gia công và sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại có độ bền bỉ và chắc chắn cao. Chất liệu sử dụng là inox hoàn toàn, dày dặn không dễ xước, sáng bóng và không lo hoen gỉ.

Bộ phận các thanh gia nhiệt trong lò hoạt động tốt, giúp thành phẩm đồng đều.

Sử dụng lo an toàn do bộ phận công tắc điện có chức năng chống giật.

Có thể tùy chỉnh mức độ điều chỉnh nhiệt độ phù hợp cho mỗi loại sản phẩm tương ứng. Tránh tình trạng thành phẩm không đạt yêu cầu.

Bộ phận tạo hơi, khói ổn định hoạt động ổn định, đảm bảo chất lượng thành phẩm tốt nhất.

Sở hữu lò xông khói 50kg 1 mẻ, người dùng sẽ không cần thực hiện theo cách làm thủ công. Đặc biệt không phù hợp với một gian bếp hiện đại. Việc xông khói khi thực hiện theo cách truyền thống sẽ khá tốn không gian, dịch tích.

Thông số kỹ thuật của lò xông khói xúc xích 50kg 1 mẻ

Model: SeApack -50

Điện áp: 380V/50H

Công suất : 16kw

Kích thước đóng thùng:1160 x 1750 x 1840m

Kích thước máy: 1000 x 1100 x 1500mm

Kích thước giá cheo: 910 x 840 x 1010mm

Năng suất: 50kg/mẻ

Công dụng: Hấp – sấy – xông

Chất liệu: Suv 304

Xông khói bằng lò xông khói xúc xích 50kg 1 mẻ có mấy phương pháp?

                Co may phuong phap xong khoi tu lo xong khoi xuc xich 50 kg 1 me?

Bạn có thể sử dụng 2 phương pháp chính của loại lò này là: Xông khói nóng và xông khói lạnh đều được. Tuy nhiên thì mỗi phương pháp đều có cơ chế vận hành khác nhau và thành phẩm tạo ra cũng khác nhau.

Ví dụ với cách làm  xông khói lạnh thường sẽ  dùng cho sản phẩm thủy sản như fillet cá hồi xông khói. Mức nhiệt đối với phương pháp này là 20◦ C. Phương pháp xông khói lạnh không làm chín thực phẩm. Các thớ thịt được phủ thoang thoảng mùi thơm của khói. Tuy nhiên, không làm  các kết cấu trong thực phẩm bị mất khi còn tươi nguyên.

Còn với cách xông khói nóng, bạn có thể dùng cho các loại thực phẩm như: xúc xích, ba rọi,,… Mức nhiệt cần đạt được ở phương pháp này khoảng 70 – 80◦ C. Phương phấp sẽ khiến các loại thực phẩm có độ chín và ngấm vị thơm của khói một cách tự nhiên.

Khói trong lò xông khói được tạo ra từ đâu:

Phương pháp truyền thống của người Tây Bắc trong quá trình tạo khói để làm thịt xông khói là dùng gỗ, lá cây rừng khô làm mồi nhóm bếp. Bếp sẽ nhóm rực lửa sau đó để cháy âm ỉ, thịt sẽ được để trên khay, buộc trên thanh tre,… treo trên gác với khoảng cách 1m. Cứ như vậy xông trong khoảng nửa ngày.

Còn khói từ lòng xông khói được tạo ra từ gỗ, việc chọn gỗ cũng ảnh hưởng đến hương vị của thịt. Nên chọn những loại gỗ tốt như gỗ sồi, gỗ mít ,… có mùi thơm. Khi đốt tạo ra nhiều khói và nhanh giúp thực phẩm được xông hiệu quả hơn. Nguyên liệu gỗ khi cho vào máy không nên chặt khúc hoặc để cả tảng, nhưng vậy lò sẽ không hoạt động được. Hãy bào mỏng hoặc để dưới dạng mùn cưa, lò sẽ đốt dễ dàng và tạo ra khói nhanh hơn.

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Công ty TNHH TM và XD công nghệ Hà Bắc

Hotline: 0917791981 – 0983278686

Fanpage : HaBac Marchinery

Youtube: Hà Bắc Marchinery

Địa chỉ: Số 9 ngõ 170 Thạch Bàn Long Biên Hà Nội