Máy massage thịt hút chân không là một trong những máy hot nhất trong thị trường hiện nay. Máy có thể thay thế rất nhiều lao động lành nghề làm việc cùng một thời điểm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến.
Máy massage thịt hút chân không có chức năng tẩm ướp , trộn ,đảo và massage một lượng thịt rất lớn trong một khoảng thời gian ngắn mà với sức người cần rất nhiều thời gian để làm. Sản phẩm thịt tạo ra sẽ được ngấm đều,thấm gia vị thơm ngon trong mỗi miếng thịt.Cấu tạo của máy là một khối trụ rỗng, đáy kín có thể nâng lên hoặc hạ xuống sao cho phù hợ với quy trình làm việc.Bên trong khối trụ là một tấm xoắn mỏng được hàn dính với thành và chạy dọc xuống thân máy. Tốc độ quay phụ thuộc vào phương thức làm việc của mỗi máy và loại sản phẩm. Thường tốc độ quay của trục là 20 vòng/ phút.
Máy massage thịt (Máy massage thịt hút chân không)
1. Thông số kỹ thuật Máy massage thịt hút chân không:
2.Chức năng của Máy massage thịt hút chân không:
3.Cấu tạc, các thông số Máy massage thịt hút chân không:
4.Nguyên lý hoạt động:
Máy massage có 2 cơ chế hoạt động khác nhau. Tùy thuộc vào từng loại sản phẩm, thời gian làm việc và kế hoạch làm việc…máy hoạt động liên tuc: thiết bị quay liên tục cho đến khi đạt được số vòng và thời gian như mong muốn. Máy hoạt động gián đoạn:Thiết bị quay được một lúc rồi nghỉ , luân phiên như vậy tùy yêu cầu.
5. Ưu điểm của máy:
- Cấu tạo bằng thép không rỉ (Inox SUS 304)
- Nhiệt độ có thể kiểm soát được
- Điều khiển bằng lập trình PLC cho từng loại sản phẩm khác nhau
- Lồng có hút chân không trong quá trình làm việc
Một số cách ướp thịt ngon:
1. Thịt xông khói
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên chân giò rút xương, rửa lại nhiều lần với nước nhằm khử mùi tanh, để chân giò trên rổ cho ráo nước.Tiếp đến, bạn bóc vỏ hành tím, sả, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Bạn cho hành, sả băm nhuyễn cùng muối, đường, tiêu, nước tương, nước mắm, ngũ vị hương theo định lượng đã chuẩn bị vào âu, trộn đều. Cho chân giò vào âu, tẩm ướp để nước xốt thấm đều trên bề mặt chân giò. Bạn trộn thịt và gia vị trong khoảng 2 tiếng.Người Tây Bắc thường thái thành các lát mỏng dài để ướp thịt.
2. Xúc xích
Chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt để riêng. Bạn chuẩn bị một cái âu lớn (hoặc thau nhỏ), cho thịt heo xay nhuyễn vào cùng với các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc,bột năng, đường, rượu. Đeo bao tay rồi dùng tay trộn đều hỗn hợp thịt, thi khoảng bạn cầm cả khối thịt lên rồi đập mạnh xuống âu. Trước khi xay bạn nên cho thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 10 đến 20 phút. Mục đích của việc này chính là để làm giảm nhiệt độ của thịt, bởi khi xay, thịt sẽ nóng lên có thể khiến cho thịt hơi tái tái vì nhiệt độ. Ngoài ra, khi xay thịt ở nhiệt độ thấp cũng giúp cho thịt nhanh nhuyễn hơn. Bạn có thể dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố đều được.
3. Thịt nguội
Đầu tiên bạn nên chuẩn bị trước khi làm thịt nguội 7-8 tiếng. Cho 3 thìa cà phê muối cùng 1 thìa baking soda và bát đựng thịt. Ướp trong khoảng 3 tiếng. Sau đó cho thêm 3 thìa xì dầu, 3 thìa hạt nêm, 3 thìa đường, 1 thìa tiêu bột và 1 thìa rượu Mai Quế Lộ. Để thịt có màu đẹp mắt bạn có thể cho thêm 2 giọt màu thực phẩm vào cùng với gia vị. Trộn đều phần thịt rồi bọc màng bọc thực phẩm để ngăn tủ lạnh ít nhất 5 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
Dương Khánh –
Sản phẩm tốt. Nhân viên tư vấn nhiệt tình.