Tin mới

Hướng dẫn làm giò chả lụa

Hướng dẫn làm giò chả lụa
Giò chả chính là chả lụa. Giò chả là cách gọi của Miền Bắc, chả lụa là cách gọi của Miền Nam. Chính vì thế cách làm giò chả tương tự cách làm chả lụa, như sau:
 
1) Tổng quan về chả:
Các loại chả phổ biến trên thị trường hiện nay gồm có: Giò chả, chả quế, chả Huế, chả gân, giò thủ…
Riêng giò chả lại có nhiều loại, tạm chia thành các loại giò chả sau:
 
Loại chả   Tỉ lệ thịt:mỡ Giá thị trường
 
Chả ngon
Loại 1 90% thịt : 10% mỡ 150,000 đồng/kg
Loại 2 80% thịt : 20% mỡ 140,000 đồng/kg
Loại 3 70% thịt : 30% mỡ 120,000 đồng/kg
 
Chả dở
Loại 4 60% thịt : 40% mỡ 100,000 đồng/kg
Loại 5 50% thịt : 50% mỡ 80,000 đồng/kg
Loại 6 40% thịt : 60% mỡ 70,000 đồng/kg
 
Ở đây chúng tôi đi sâu nghiên cứu giò chả và chuyển giao công nghệ giò chả. Các loại chả khác chúng tôi không chuyển giao công nghệ mà tặng công thức cho quý khách tự làm.

 2) Công thức làm giò chả:
Thịt heo 700 gram
Mỡ heo 300 gram
Bột năng 20 gram
Bột dòn dai 3 gram
Bột bảo quản 1 gram
Muối ăn 5 gram
Đường trắng 5 gram
Bột ngọt 6 gram
nước mắm ngon 20 gram
Tiêu 5 gram
Củ hành tím 10 gram
Chú ý:
Bột dòn dai và bột bảo quản xem chi tiết tại mục Phụ gia làm chả trong web này
Dùng nước mắm ngon để tạo hương thơm tự nhiên cho chả 
 

3) Hướng dẩn chi tiết cách làm giò chả:
 
 
 
4) Thiết bị cần có:
Máy xay giò chả
Nồi hấp chả
Chi phí đầu tư cho quý khách mới mở cơ sở sản xuất giò chả như sau:
Máy xay giò chả loại 10kg giá khoản 30 triệu đến 35 triệu (máy nhỏ hơn 10kg giá khoản 15 triệu)
Vốn lưu động để mua thịt, gia vị, bao bì…khoản 5 triệu
Tổng cộng khoản 40 triệu là mở cơ sở giò chả được (nếu vốn ít hơn vui lòng gọi để được tư vấn)
Mặt bằng
Cấn mặt bằng rộng khoảng 24 mét vuông là làm được
Lợi nhuận:
Quý khách cần làm cả 2 loại chả là chả ngon và chả dở.
Giò chả ngon: tỉ lệ thịt từ 70% trở lên. Chả loại này dể làm, lợi nhuận cao, lời khoảng 30,000 đ đến 40,000 đ một kg.
Giò chả dở: dùng bán bánh mì, bán hủ tíu. Giò chả dở có tỉ lệ thịt từ 60% trở xuống. Chả loại này khó làm hơn chả ngon. Lợi nhuận thấp hơn so với giò chả ngon. Lời khoản 15,000 đ một kg.
 
Quý khách có quan tâm mở cơ sở sản xuất giò chả vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn thêm chi tiết. Chúng tôi sẳn sàng tư vấn kỷ cho quý khách trước khi quyết định.

>> Xem thêm:
Máy xay giò chả 2 lớp
Máy xay giò chả 1 lớp

Xem vi deo làm giò chả:



 

Tác giả bài viết: vongoc

Nguồn tin: Công ty TNHH TM&XD công nghệ Hà Bắc

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Ý kiến bạn đọc

Viết một bình luận