Tin mới

Bật mí cách làm giò chả ngon đúng điệu

gio-cha-ngon
Giò chả là một món ăn quen thuộc trong những bữa tiệc của nhiều gia đình Việt Nam, với hương vị thơm ngon đặc biệt và cách chế biến khá đơn giản, chả giò rất được ưa thích. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm chả giò sao cho giòn và ngon. Có thể nói giò chả là một món ăn ngon không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết. Với  một chiếc giò chả ngon , từ khâu chọn thịt, cho đến xay, gói đều phải rất công phu tỉ mỉ.
 

Giò chả ngon
 Vì thế, để có một chiếc giò chả ngon đúng điệu phải tuân thủ theo một quy trình chuẩn sau:
 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-  Thịt: là nguyên liệu chính trong quá trình làm giò, trong quá trình làm giò, ta nên sử dụng thịt tươi vì thịt tươi đảm bảo độ dẻo và nguyên chất của thịt.
Mỡ: Mỡ trong quá trình làm giò giúp cho quá trình hình thành nhũ tương và tạo độ béo cho giò.
-  Gia vị: Tùy vào đặc trưng của từng vùng miền và cách làm của từng nơi mà người ta pha gia vị khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết đều dùng các loại gia vị sau: Nước mắm, Bột ngọt (mì chính), Đường, Tiêu, Tỏi và các chất phụ gia khác.
 
Bước 2: Thực hiện
- Thịt để thật lạnh, thái nhỏ, ướp các nguyên liệu trong vòng hai tiếng trong ngăn đá.
- Cho thịt vào may xay gio chả xay  thật nhuyễn, chừng năm phút. Vét thịt ra một cái hộp, lại để vào ngăn đá thêm 2 giờ, sau đó, mang thịt ra xay tiếp, chừng 5 phút.
- Sau khi xay xong thì cho vào máy trộn bột, để quết phần thịt vừa xay thật đều. Lá chuối rửa sạch, rồi cho giò sống vào gói chặt tay. Quấn vài lớp giấy bạc bên ngoài, dùng dây buộc mấy vòng cho chặt. Lăn nhẹ cục giò cho tròn đều.
- Cho vào hấp chừng 60 phút. Khi hấp, nên phủ một cái khăn lên nồi rồi đậy nắp lại, để cho hơi nóng không bị thất thoát.
 Chỉ cần bạn làm theo đúng quy trình ở trên thì đảm bảo giò làm ra sẽ đạt yêu cầu chắc, ăn giòn.

>> Xem thêm:

Hướng dẫn làm giò chả quế thơm ngon ngày tết

 

Mách nhỏ mẹo chọn giò ngon ngày tết

 

Nguồn tin: Công ty TNHH TM&XD công nghệ Hà Bắc

Tổng số điểm của bài viết là: 15 trong 3 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 3 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Ý kiến bạn đọc

Viết một bình luận